酥饼怎么做？如何做出又酥又脆的酥饼？

酥饼是一种传统的中式糕点，口感酥脆，香甜可口，深受大家的喜爱。如果你也想在家里尝试制作酥饼，那么就来看看下面的详细步骤吧！

低筋面粉 200克、盐 2克、糖 25克、鸡蛋 1个、水 75克、黄油 150克。

1. 将低筋面粉、盐、糖混合在一起，制成干面团后加入鸡蛋、水，揉成不粘手的饧面团。

2. 取出黄油，切成小块后，用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏。

3. 将面团擀成大片，把黄油从中间放置在面团上，将面团对折封住黄油，擀成大片后再折叠几次，然后用手压扁，冷藏20分钟。

4. 擀开饧面团，用刀切成适当大小的小块，每个小块再擀成圆形饼皮。

5. 装备好平底锅，加入适量油，调至中小火，放入饼皮，煎至金黄酥脆，再煎另一面，即可起锅。

1. 饧面团要揉得充分，才能使酥饼更加酥脆。

2. 切换不同火力煎饼皮，即可让酥饼外酥内软，更加美味。

3. 如果想要制作出超级酥脆的酥饼，可以在饼皮上撒上一层薄薄的白芝麻，煎至金黄色时芝麻香味会加强，口感更佳。

现在你已经掌握了制作酥饼的方法，赶紧试试吧！一点点的心思和耐心，定能做出美味的酥饼哦！