老北京炒肝的做法及其口感怎么样?

老北京炒肝是一道非常经典的北京小吃，以猪肝为主要原料，配以辣椒、葱姜、料酒、酱油等调味品炒制而成。炒好的猪肝口感细腻、鲜嫩，配上香辣的调味汁，入口即化，回味无穷。那么，下面就为大家详细介绍老北京炒肝的做法及其口感。

炒肝的做法

炒肝的口感

老北京炒肝的口感鲜嫩细腻，肝片入口即化，香辣味十足，回味无穷。辣椒的火辣和花椒的麻香融为一体，让人胃口大开。同时，炒肝的汤汁鲜香浓郁，让人垂涎欲滴。所以，老北京炒肝是一道非常美味的北京小吃，值得大家一试。