清蒸大闸蟹窍门及清蒸大闸蟹窍门视频——如何做出香气四溢的大闸蟹？

清蒸大闸蟹窍门

大闸蟹是夏秋季节的美味佳肴，也是中国人餐桌上的珍品。其中，清蒸大闸蟹是最传统、最健康、最适合体验蟹肉鲜美和蟹味鲜香的吃法之一。那么，如何才能做出香气四溢、肉质鲜美、营养丰富的清蒸大闸蟹呢？下面，就让我们来了解一下清蒸大闸蟹窍门。

1. 蟹的选购

为了吃到新鲜的蟹，我们首先需要去S场买蟹。选购蟹的时候，要选择异色、硬壳、重量适当的大闸蟹，并且看看蟹的外貌是否完整、腹部有没有捏压痕迹等问题。

2. 蟹的净化

将蟹放入清水中，加一些生姜拍打蟹身，提高蟹的清洁度。

3. 蟹的处理

拿起蟹，将头部向上，双手分别握住两个蟹鉗，轻轻往两侧扳开，取出蟹肚中的麟脯、胸脯、蟹黄等，然后用刷子将蟹腹和蟹壳上的浮游物清洗干净即可。

4. 蟹的蒸制

将清洗好的蟹放入蟹具中，蟹具中放入少许料酒、葱姜蒜丝、盐、胡椒，蒸制时间根据蟹大小而定，一般20分钟左右，即可取出。

最后，放入盘中，可以蘸一些酱油、香油、姜末拌匀，撒上少许葱花、香菜即可食用。

清蒸大闸蟹窍门视频

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以上是视频清蒸大闸蟹的窍门，视频中也会整体的介绍清蒸大闸蟹的制作流程。