笋的营养价值
笋是一种低热量、高营养的食物。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、钾、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分。其中，维生素C的含量比一般蔬菜高出数倍，有助于增强人体免疫力。
笋的功效与作用
1. 减肥美容：笋中富含的膳食纤维能增加饱腹感，抑制食欲，有助于掌握体重；同时，笋中的维生素C和铁可以扶助调剂新陈代谢，促进血液循环，保持肌肤健康和漂亮。
2. 降血压：笋中的钾可以中和体内的钠，有助于降低血压，预防心血管疾病。
3. 润肺止咳：笋含有的蛋白质、膳食纤维和维生素B1等成分，可以促进支气管分泌物的排出，加强肺部功能，改良唤吸困难、气喘等症状。
4. 补钙壮骨：笋中富含的钙和磷等矿物质，可以增强骨骼的密度和强度，预防骨质疏松症。
笋的食用 ***
1. 煮着食：将笋洗净，放进锅中加进适量的清水，加盖煮熟即可。
2. 炒着食：将笋切成小片或丝状，加进适量的食用油和调料，炒熟即可。
3. 腌着食：将笋切成小段，加进适量的盐、糖、味精等腌制即可。
笋的注重事项
1. 笋中的草酸含量较高，不宜大量食用，以免对身体造成不良影响。
2. 笋中的纤维素难以消化，轻易阻塞肠道，不宜食用过多。
3. 笋应选购鲜嫩、口感脆爽的，避免购买老化、变色的笋。
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