怎样做回锅肉？家常回锅肉的做法分享

回锅肉

回锅肉是一道地道的川菜美食，它不仅有着浓郁的口感，而且还有着浓郁的酱香味，是很多人的最爱。下面是介绍回锅肉的家常做法。

家常回锅肉的做法分享

1. 准备材料：五花肉400g、蒜泥适量、姜末适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、青椒适量、红椒适量、葱花适量。

2. 把五花肉切成薄片，加入少量盐、糖、料酒、生抽、拌匀，腌制15分钟。

3. 把腌好的五花肉放入锅中煎至变色，捞出待用。

4. 热锅加入一层油，放入蒜泥、姜末、豆瓣酱炒香。

5. 放入青椒、红椒继续翻炒。

6. 加入煎好的五花肉，翻炒至肉片表面金黄酥脆。

7. 加入葱花，翻炒几秒钟就可以出锅啦。

回锅肉的小贴士

1. 煎五花肉时，可以加入一樽水，让肉变得更加嫩滑。

2. 炒豆瓣酱时，一定要火不要太大，避免糊锅。

3. 菜可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的话可以多加点豆瓣酱。

4. 炒青红椒时可以加入少量盐，这样可以让青红椒的颜色更加鲜艳。

5. 如果喜欢汤汁多一些的话，可以在炒好回锅肉的时候加一些清水。

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