铁锅炖鱼贴饼子怎么做？原来炖鱼也可以这么好吃！

生活 2年前阅读：20 评论：0

鲜鱼（约500克）

葱姜蒜适量

料酒1勺

盐1勺

生抽2勺

老抽1勺

糖1勺

香油适量

面粉（约250克）

水适量

油适量

先处理好鱼，去鳞、去腮、去内脏，剁成两三块。

姜切片，葱切成2厘米长的段，蒜切末。

炒锅加热，倒油，油热后下入鱼块，煎至两面微黄，盛出备用。

铁锅内放少量油，加入葱姜蒜，翻炒出香味。

加入料酒，翻炒稍微蒸发一下酒味。

加入适量水，鱼块放入，盐、糖、生抽、老抽放入，加盖，大火烧开后转小火炖30-40分钟，至汁变稠，鱼肉烂烂的。

面粉加水，和成面团，揉至光滑面球。

擀成薄饼状，用刀切成小块状。

铁锅将炖好的鱼块捞出，将饼子块放入汤中煮熟，勿翻动太多，以免容易散开。

最后将炖好的鱼汤倒入大碗中，放入煮熟的饼子，撒上蒜末、香油，即可食用。

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