蛋挞皮怎么做？

蛋挞皮材料：

中筋面粉150g，盐1/4勺，糖1勺，无盐黄油50g，蛋黄1个，冰水适量。

蛋挞皮做法：

1.将中筋面粉、盐、糖混合，筛入盆中。

2.将无盐黄油切小块加入，用手搓成沙粒状。

3.加入蛋黄，用刮刀拌匀。

4.适量加入冰水，用手揉成光滑的面团。

5.将面团搓成椭圆形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30分钟。

6.取出面团，分成小块，擀成薄皮。

7.用饼干模具压出圆形的皮，放入挞模中，捏成波浪形的边缘。

8.将挞模放入烤箱中，用180度预热的烤箱烤10分钟左右。

9.取出挞模，将蛋液倒入蛋挞皮中，放入烤箱烤制8-10分钟即可。

小贴士：

1.一定要用冷藏的黄油，这样可以使面团更加酥脆。

2.面团中的水不要加太多，只要使面团成团即可，否则容易导致挞皮发硬。

3.烤蛋挞时，注意温度不要过高，否则容易导致蛋挞烤糊。

蛋挞皮制作视频教程：

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