黄丝菌是什么？它的营养价值、食用方法和功效有哪些？

黄丝菌（scientific name：Auricularia auricula-judae）是一种富含蛋白质、多糖体、胶质、氨基酸、维生素和矿物质的真菌。它们通常生长在枯木或其他植物上，也常被称为“木耳”或“云耳”。

黄丝菌富含蛋白质和多糖体，可以提高免疫力和抗肿瘤能力。此外，它也富含胶质，可以起到滋补肝肾、润肺止咳、降血脂、降血糖、促进血液循环和预防老年痴呆等多种作用。

黄丝菌味甘、性寒，具有清热解毒、解除火热、降血压、美容养颜等功效。食用方法多种多样，可以煮汤、炒菜、煲粥或用作调味品，常常与鸡肉、肉类、海鲜和蔬菜搭配食用，味道鲜美，口感丰富。

但是需要注意，黄丝菌为寄生菌，其生长环境存在较大污染风险，食用前需彻底清洗煮熟，尽量选择正规的供应商购买。

所以，黄丝菌是一种营养丰富、口感鲜美、功效多样的真菌，适量食用可以起到多种作用，但注意安全和卫生。