薯条怎么炸好吃又脆？

准备工作

首先选择适合炸薯条的马铃薯，最好选择新鲜的马铃薯，皮光滑，没有坑洞或损伤的，这样可以保证薯条更加美味。将马铃薯去皮，切成长条状，泡在清水中约20分钟。取出，用厨房纸巾擦干水分。准备锅和油，最好选择深锅，这样可以减少油溅出来。选择适合炸油的油种，如花生油、橄榄油、菜籽油等。将油加热到150°C左右，高温会让薯条表面焦黑而内部没熟透，低温则会让薯条变得慢慢烤而非煎炸，无法达到翠翠的口感。

炸薯条技巧

将泡干水分的马铃薯条放入油锅中炸，要注意不要一次放太多，否则会影响炸后的质量。炸薯条的时间要控制好，一般需要炸5-7分钟左右，直到金黄色即可。出锅后用筷子挑起薯条，让多余的油滴掉。同时用厨房纸巾将薯条表面的油擦拭干净。最后加入盐和其它喜欢的调料即可。

小提示

如果喜欢更加酥脆的口感，可以将切好的薯条用清水泡浸约2小时，之后在油锅中先炸1-2分钟，取出晾凉，再次放入油锅中炸至金黄即可。

总结

薯条炸得好吃又脆，关键在于选择新鲜的马铃薯、准备好锅和油，掌握好炸的时间和温度，并合理添加盐和其它调料。希望大家能够通过这些技巧，炸出更加美味的薯条。