如何制作美味的油酥饼？

生活 2年前阅读：14 评论：0

材料：

面粉500克

油酥100克（可用黄油替代）

盐5克

热水250克

油适量

将面粉、盐、热水混合，揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

将油酥放入面团中，揉成整体。（可以用面杖反复擀打，每次擀打后将油酥对折再擀打，直到油酥完全融入面团）

将面团擀成长方形，每次擀打需要撒些油，然后卷成紧实的圆柱状。

将圆柱形的面团压扁，再擀成长方形，卷起来后压扁，如此反复2-3次，以使油酥更均匀的融入面团中。

用面杖将面团擀成薄片，切成适量大小的饼状，饼的表面刷一层油。

热锅，加入油（不需要太多），热至7-8成热时，将饼放入锅中，小火慢慢煎至金黄色即可。

油酥饼擀薄，口感更佳。

饼的大小适中，便于煎熟。

不宜用太多油，否则不利于油酥饼的口感。

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