广东肠粉的做法是怎样的？

制作原材料：

广东肠粉的原材料主要是米粉和水，所以需要准备好米粉和清水。

步骤一：准备米粉

将米粉浸泡在清水中约2小时，让其充分吸收水分，然后将水倒掉，留下的米浆过滤掉杂质，精磨成细米浆即可。

步骤二：制作肠粉浆

将细米浆倒入锅中，用小火慢慢加热，不断搅拌，待米浆变稠后，继续加入适量的水，直到肠粉稀薄液体状态，即肠粉浆。

步骤三：蒸制肠粉

将肠粉浆倒入蒸饭盘中，轻轻摇晃使其均匀，注重肠粉的厚薄。大火蒸约3-5分钟左右，待蒸熟后，用刀将肠粉横着切成适合的大小。

步骤四：调制肠粉酱料

将肠粉酱料分为两个部分。一部分是肉酱，可用猪肉末和调料搅拌均匀，再热油煸炒至熟；另一部分是甜酱，可用豆酱、糖、醋、生抽、蒜茸、孜然、辣酱等搅拌均匀。

步骤五：烹制肠粉

将蒸好的肠粉放入热水中烫一下，再放入碗中，加入肉酱和甜酱搅匀，撒上葱花和芝麻即可食用。

总结：

广东肠粉的制作虽然看起来比较麻烦，但只要掌握好每一步骤，就可以制作出鲜美可口的肠粉。除了以上的做法，还有很多不同的肠粉做法，可以根据个人口味自行调整。