如何腌制美味的羊肉串？

羊肉串的选材

首先，选择新鲜的羊肉，最好选用去过毛且带有一定肥膘的肉块。在S场或超S购买时，应该注意肉的颜色和质感，只有选到了新鲜的羊肉，才能制作出美味的羊肉串。

羊肉串的腌制配方

腌制羊肉串的配方有很多种，但是较为常见的包括葱姜蒜、孜然粉、辣椒面、盐、糖、料酒等调料。将这些调料与适量的水混合，在碗中搅拌均匀即可。

羊肉串的腌制步骤

1.将购买回来的羊肉切成大小均匀的小块。

2.将羊肉块放入腌料中拌匀，抓揉均匀使腌料充分渗入到羊肉中。

3.腌制时间至少需要2-3小时，最好能腌制10-12小时，这样可使腌料更好地渗透进入羊肉，使口感更加鲜美。

4.腌好后，将羊肉块穿在竹签上，摆放在烤箱上，烤至两面金黄色即可。

羊肉串的小贴士

1.在腌制羊肉串时，可以根据个人口味适量添加一些特别的调料，如黑胡椒、孜然等。

2.羊肉串烤的时间不要过长，避免肉块变得过于干燥。

3.烤之前，可以在羊肉块中间插入一块洋葱，这样能够使香味更浓郁。

4.烤之前可将羊肉串放入冰箱中冷藏30分钟左右，这样能够使羊肉更加鲜嫩可口。

羊肉串, 烧烤, 食谱, 调料, 腌制