南京美食有哪些值得一试的特色小吃？

南京烤鸭

南京烤鸭是南京最著名的特色小吃之一，它的特点是皮薄香脆，肉质鲜嫩多汁。制作过程中，首先将整只鸭泡在水中，然后用特制的辣椒粉、花椒粉和姜汁等佐料腌制，最后烤制。吃时可以将鸭肉切成片，配上薄饼、葱、黄瓜等，一起卷起来食用，味道鲜美。

鸭血粉丝汤

南京的鸭血粉丝汤也是一道特色小吃。这道菜主要用到鸭血、粉丝、肉片等材料，口感十分鲜美。汤底是用鸭骨熬制而成，不仅味道浓郁，而且富含营养。在南京的小巷里，可以找到很多家制作鸭血粉丝汤的小店，价格也较为实惠。

糯米藕

糯米藕是一道南京的传统小吃，主要用到莲藕和糯米。将莲藕切成薄片，用糯米把莲藕片粘在一起，再用油炸至金黄。口感糯软，味道香甜，不仅可以做为甜品，也可以当成主食进行食用。

厚烧肉

厚烧肉是南京非常受欢迎的一道菜。主要用到五花肉，口感鲜嫩多汁，味道独特。它的制作过程相对简单，将五花肉煮熟后，再放到锅内煎炸，配以特制的调料即可。这道菜虽然看起来比较油腻，但是食用起来很香。

油爆虾

油爆虾是南京比较新的一道特色小吃。它的制作过程比较简单，将新鲜的虾仁放入热锅内，加入特制的蒜泥、椒盐、花椒等佐料进行翻炒，炒至虾仁外表呈现出金黄色即可。口感香脆，味道鲜美。