生蚝怎样做才美味？

生蚝的挑选与存放

生蚝是一种海鲜美食，味道鲜美，营养丰富。挑选时要选择壳体完整，肉质有弹性，无异味的生蚝。存放时应先冲洗干净，放入浅盘中，浇上一层盐水，放置于冰箱中冷藏，最好在1-2天内食用，以保证食品安全。

生蚝的开壳技巧

生蚝开壳前，应先用刷子将生蚝外壳的泥沙清洗干净，用一把尖刀，将刀尖插入生蚝的侧缘，切开生蚝的肌肉连接处，小心地撬开生蚝的壳体，将肉体从壳体中取出。

生蚝的烹调技巧

生蚝最好是生吃，营养成分亦能得到最大程度的保留。但是如果不喜欢生食，也可以用简单的方法来烹调生蚝，如用油煎、蒸、烤等方法，烹调时间不要过长，以保持生蚝的鲜嫩口感。在烹调过程中，也可以加入一些适量的葱姜蒜、白酒等佐料，以增加风味。

生蚝的