质料：高筋面粉500克开水250毫升盐5克碱面1克步调：将高筋面粉放入大碗中，参加盐和碱面，搅拌平均。将开水渐渐倒入面粉中，用筷子搅拌成面团。将面团揉成光滑的球状，盖上湿布放置30分钟。将面团分红若干小块，用擀面杖擀成薄片。将擀好的面片叠起来，用刀切成细条即可。将面条放入滚水中煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。参加本身喜好的调料和配料，搅拌平均即可食用。小贴士：拉面面团中参加碱面能够增加面条的韧性和弹性。擀面片时要平均，厚薄适中，不然会影响面条的口感。面条煮熟后要及时捞出，不然会变得过软或过硬。调料能够按照本身爱好停止搭配，例如牛肉、猪肉、鸡肉、蔬菜等。
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