盐菜扣肉的做法及最正宗的做法

盐菜扣肉是一道广东潮汕菜，是将猪肉和盐菜一路蒸造而成的美食。盐菜是一种咸菜，能够去腥增香，和肉类搭配十分适宜。下面介绍盐菜扣肉的做法及最正宗的做法。

质料：

猪五花肉500克、盐菜50克、生姜片3片、蒜瓣3个、料酒10毫升、生抽10毫升、老抽10毫升、白糖适量、盐适量、香油适量

步调：

1. 猪五花肉切成条状，盐菜切成小段，用清水泡去盐分，蒜瓣拍扁备用；

2. 热锅凉油，放入猪肉煎至两面金黄；

3. 参加葱姜蒜爆香，倒入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水煮开，转小火炖煮30分钟；

4. 将盐菜铺在炖好的猪肉上面，再参加适量盐和清水，盖上盖子，大火蒸30分钟；

5. 出锅前淋上香油即可。

猪五花肉500克、盐菜50克、生姜片3片、料酒10毫升、生抽10毫升、老抽10毫升、白糖适量、盐适量、香油适量

3. 参加葱姜蒜爆香，倒入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水煮开，转小火炖煮2小时；

4. 将盐菜铺在炖好的猪肉上面，再参加适量盐和清水，盖上盖子，大火蒸2小时；

最正宗的盐菜扣肉需要炖煮的时间比力长，但是如许才气包管肉量鲜嫩，口感更好。若是您想测验考试那道美食，更好提早做好充实的筹办。