如何做家常麻婆豆腐？

麻婆豆腐是一道典范的川菜，口味麻辣浓重，深受群众喜欢。下面就来介绍一下麻婆豆腐的家常做法。

豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒、辣椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、水、油。

1. 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 热锅冷油，参加花椒和辣椒炒香。

3. 参加葱姜蒜末炒香。

4. 参加猪肉末煸炒至变色。

5. 参加豆瓣酱炒香。

6. 参加适量水，烧开后参加豆腐块，煮约5分钟。

7. 参加盐、鸡精、生抽、料酒调味。

8. 用水淀粉勾芡，淋上热油即可。

1. 热锅冷油能够让花椒和辣椒的香味更容易出来。

2. 煮豆腐的时间不宜过长，以免豆腐变得过软。

3. 勾芡时，要先把淀粉和水充实搅拌平均，制止呈现团块。

以上就是家常麻婆豆腐的做法，希望可以帮到各人。