如何制作美味的小菜豆腐汤？

小菜豆腐汤是一道营养丰硕、味道鲜美的家常菜肴。它以豆腐和小菜为次要食材，再加上其他蔬菜和调料，能够口感油腻或微辣，十分合适秋冬季节食用。下面，我们来分享一下造做小菜豆腐汤的家常做法。

1. 豆腐一块（约400克）

2. 小菜一把（约150克）

3. 青菜、胡萝卜、香菇等适量

4. 姜、蒜各适量

5. 鸡精、盐、胡椒粉、辣椒油、香油适量

6. 食用油适量

1. 豆腐切成小块，小菜洗净切成段，青菜、胡萝卜、香菇等也切成恰当大小。

2. 姜切丝，蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将姜丝蒜末爆香。

4. 参加豆腐块，翻炒至外表微金黄。

5. 参加适量清水，煮开后转小火煮5分钟。

6. 参加小菜、青菜、胡萝卜、香菇等蔬菜，煮至蔬菜软烂。

7. 参加适量盐、胡椒粉、鸡精，按照小我口味调整味道。

8. 撒上少许辣椒油和香油，翻炒平均即可。

1. 食材的选择十分重要，豆腐要选用口感细腻、不容易烂的鲜豆腐，小菜要新颖、嫩绿且不带苦味。

2. 炒豆腐时，要先热锅凉油，如许能够避免豆腐朽掉。

3. 煮汤时要留意火候，小火煮汤能够更好地保留食材的营养和口感。

4. 按照小我口味能够参加适量的肉类或海鲜等食材，增加汤的鲜美水平。