肥肠面的做法是什么？

肥肠面是一道典范的湖南特色小吃，口感鲜美，香气四溢，深受人们的喜欢。肥肠面的做法其实不复杂，下面我们来一路进修一下。

质料：

面粉、猪肥肠、酱油、盐、生姜、蒜、花椒、料酒、鸡精、葱、辣椒油、香菜等。

做法：

1. 将面粉参加适量的水，揉成面团，静置半晌备用；

2. 猪肥肠洗净后切成小段，用滚水焯水后捞出；

3. 热锅凉油，参加葱姜蒜末、花椒煸炒出香味；

4. 参加焯水后的猪肥肠，参加适量的盐、酱油、料酒、鸡精、翻炒平均；

5. 参加适量的清水，大火煮开后转小火焖煮30分钟；

6. 面团擀成面皮，切成面条，焯水后捞出；

7. 将焯好的面条和炒好的肥肠一路拆入碗中，参加适量的辣椒油、香菜即可。

肥肠面的做法最正宗的做法

肥肠面的做法有良多种，但是最正宗的做法应该是湖南长沙的做法。那里介绍一下湖南长沙最正宗的肥肠面做法。

5. 参加适量的清水，大火煮开后转小火焖煮1个小时；

那种做法的特点是猪肥肠焖煮时间长，口感愈加鲜美，并且面条也愈加有嚼劲。