中式老鸭汤怎么做？

老鸭是指年龄较大的鸭子，肉量更为鲜美。选择老鸭时，要选择体型较大、皮色发亮、鸭爪指节紧实、鸭腿肌肉有弹性的鸭子。

质料：老鸭1只、生姜适量、红枣适量、枸杞适量、盐适量。

步调：

1.老鸭去脏去毛，洗净后切块；

2.生姜切片，红枣去核，枸杞洗净；

3.将老鸭块、生姜片、红枣、枸杞放入炖盅中，参加适量清水；

4.炖盅放入电饭煲内，加水至炖盅8分满，按下烧饭键，期待电饭煲主动跳闸即可；

5.开盖参加适量盐调味即可。

老鸭汤具有滋阴养颜、润肺化痰、益气养血、清热解毒等成效。出格合适身体虚弱、皮肤枯燥、咳嗽痰多、食欲不振等人群饮用。

1.老鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜食用；

2.老鸭肉中含有较多的脂肪，高血脂、瘦削者不宜多食；

3.老鸭汤在烹调过程中要去除血水，以免影响口感和营养价值。