几斤粮食能够酿一斤酒？

出酒率一般按45%即2.2斤原粮出一斤65度白酒；大曲酒28-45发酵，出酒率一般在35-40%即3斤原粮一斤酒。

酿酒消费工艺、发酵期、曲种、香型差别其出酒率差别。 出酒率一般以65度计算。有原粮出酒率和淀粉出酒率，绝大大都酒厂按原粮出酒计算。 麸曲酒5-8天发酵，出酒率一般按45%即2.2斤原粮出一斤65度白酒；大曲酒28-45发酵，出酒率一般在35-40%即3斤原粮一斤酒。 我国民间自古就有3斤粮食一斤酒之说。 夏日出酒率一般低而冬季比夏日略高，春季秋季是出酒率高的季节。 酿酒厂往往根据本身的消费前提、消费工艺和差别季节造定出酒率以便对消费车间停止查核。