青海凉粉为何让人回味无限呢？

青海风味食物。用豌豆粉熬成稠糊,冷却后凝成块状,切成条,用醋、油炝辣子、蒜泥、芥末、盐等佐料拌着食；也能够和葱花用油炒热,再佐以醋、辣子、盐等调料拌着食。最有名的是在西宁北大街设摊运营的殷姓白叟,人称“殷凉粉”。往世后其配方秘法没有传人。