银耳的功效与作用是什么？

银耳的营养价值和药用价值都很高，含有脂肪、卵白量、硫、磷、镁、钙、钾、钠等，并含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸等成分。银耳多糖是银耳的最次要活性成分，对老年慢性收气管炎、肺源性心脏病有显著疗效。