瓦罐汤有多久的历史？

南昌民间传统的煨汤办法，做为是赣菜的代表，至今已有1000多年的汗青。瓦罐煨汤是将 拆有食材的小瓦罐一层层地置入一米方圆的巨型大瓦罐内，再以柴炭火恒温煨造6小时以上， 方出罐食之，是弥补营养、强体补虚、益智提神、摄生保健的更佳饮食选择。有言之:“瓦罐香沸， 四方超脱;一罐煨汤，全国奇鲜。”