牛肉筋是哪个部位

牛肉筋是牛的韧带，在肋条或外脊边的部位比力丰硕。牛筋里含有出格丰硕的胶原卵白，能增加皮肤弹性。并且牛筋里还不含胆固醇，脂肪的含量也较低。

牛肉筋的营养相当平衡，此中碳水化合物、卵白量和脂肪各占1/3摆布，并且富有弹性，肥而不腻，它和牛百页、牛脑髓并称为“牛中三宝”，并且以牛后腿的筋为佳。