玉米淀粉和生粉一样吗

玉米淀粉和生粉纷歧样。

玉米淀粉是生粉的一种，但是生粉纷歧定是玉米淀粉，因为生粉还包罗其它的淀粉，好比：土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等，所以玉米淀粉不等同于生粉。

玉米是世界公认的“黄金做物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首，并且玉米淀粉加水有种奇异特征：受快速碰击会变硬，受慢速碰击反而不会。将玉米淀粉和水以约3:2之重量比混合搅拌平均，视情况增减水量，那种名为“欧不裂”oobleck的剪切增稠流体，是一种非牛顿流体。