银耳的营养有哪些？

银耳常用别号：白木耳、雪耳。银耳为银耳科动物银耳的子实体， 被人们誉为“菌中之冠”，既是宝贵的营养滋 补佳品，又是扶正强壮之补药。银耳宜用开水 泡发，泡发后应去掉未发开的部门，出格是那 些呈淡黄色的工具。

性味归经：性平，味甘。归肺、胃、肾经。

营养成分：含卵白量、碳水化合物、粗纤 维、钙、磷、铁、维生素巳、维生素^、烟 酸、16种氨基酸。

食疗成效：银耳有生津润肺、行晐清热的功 效，合适热哮患者食用。

适用量：每次15克。