花雕鸡的做法是怎样的呢？

花雕鸡的做法如下：

1.将仿土鸡腿洗净切块备用。热油锅，倒入仿土鸡腿 块，煸炒至外表微焦、略香即可。

2.参加蒜片、姜片、干辣椒略炒香。

3.再参加辣豆瓣酱及蚝油拌炒。

4.参加花雕酒，盖上锅盖焖煮。取一砂锅，锅底铺上芹 菜段备用。

5.待仿土鸡腿块汤汁收干、酱汁变浓稠，参加些许蒜苗 段略炒后起锅盛入砂锅中，再撒上蒜苗段、淋上少许 花雕酒即可。