风味口水鸡怎么做？

頭鸡1只，酸菜、黄瓜片各适量

调味料，盐、料酒、花椒粒、葱花、姜片、辣椒酱、 味精、白醋、酱油、花椒油、红油、熟芝麻各适量

造做办法*

1. 酸菜洗净，切碎；鸡治净，永水后捞出。

2•锅中注入清水烧开，放入鸡，参加盐、料酒、姜片、 花椒粒稍煮后捞出，切块，拆入盘中。

1. 油锅烧热，下酸菜炒半晌，调入辣椒酱、味精、白 醋、酱油、花椒油、红油炒匀，起锅淋在鸡块上，撒 上熟芝麻、葱花，以黄瓜片围边即可。