五仁月饼的做法是什么呢？

  1、转化糖浆中参加枧水，搅打平均。再参加油，搅打平均后，参加盐，搅拌平均，最初筛入面粉，拌匀，揉合成面团，笼盖保鲜膜，败坏两小时以上；

2、各类果仁提早剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃）；

3、将擀碎的果仁倒入容器中，参加白砂糖，麦芽糖，熟面粉，熟油，凉开水，搅拌平均，和成用手一握，能够成团的形态即可；

4、将败坏好的饼皮分红30克／个，揉圆。

  五仁馅分红50克／个，团成圆形；

5、取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手扭转将饼皮平均贴着馅料推开，曲至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。

  将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里；

6、手平均用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘；

7、烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟摆布至外表上色平均即可；

8、月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好。