[转载]馄饨面怎么做 手工馄饨面的做法 馄饨面的制作方法

  馄饨面馄饨面，俗称云吞面，因“馄饨”二字于粤语中与“云吞”同音，所以港澳和广东部分地域常写做云吞面，是一种中国食物，在广东、台湾等地非常遍及。以煮熟的广东馄饨和蛋面，参加热汤即成。　　

一碗上乘的云吞面，要有“三讲”

一讲面，必需是竹升打的银丝面；

二讲云吞，要三七开肥瘦的猪肉，还要用鸡蛋黄浆住肉味；

三讲汤，要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。

  小小云吞面，承载着丰硕的当地元素。　　

吃云吞面也有讲究，不要认为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面。

正牌的云吞面需要“三讲”： 　　

一讲面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，并且最讲究的应该一点水都不消，完端赖鸡蛋。

  如许做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里十分爽脆。　　

二讲云吞。关键在于里面的馅，用清爽的虾球，也是一口咬下“剥剥翠”。　　

三讲汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有美味还有清，加味精是大忌。分辨云吞面实假还有一招：韭黄必然不克不及缺。

  连面条盛放上桌也有讲究：碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再参加大半碗面汤，汤里面要放些韭黄丝，增添甘旨并带来洪亮的口感。因为要连结面条的弹性，所以要留意不克不及让面汤把面条全泡进去，必需有一部门面条露在汤上面，并且要趁热赶紧吃。

质料:湖州馄饨、面条、鸡蛋、紫菜、干虾仁、榨菜、葱花

调料:盐、鸡精

做法:１、将面条下水烧熟过凉水备用，将馄饨入水烧熟　　２、将鸡蛋用水煮熟　　３、将所有剩余质料放入已烧好的面和馄饨内，加如烧开的水放入调料，洒上葱花即可。