经典赛螃蟹怎么做呢？

质料筹办：鸡蛋、姜末、白糖、料酒、白醋、盐。

做法步调：

1、姜去皮用刀剁成姜末，越细越好。

2、把姜末放入盘子中，同4勺白醋，2勺白糖，1勺盐，1勺料酒停止搅拌平均。

3、鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋清别离别离到两个碗中打散。

4、倒入少许食用油，筹办一双筷子，油热先到蛋清，快速滑散。

5、倒入一半姜汁拌匀，关火。盛出来。

6、从头起锅，倒油，油热后倒入蛋黄快速滑散。

7、倒入剩下的另一半姜汁混合平均。关火盛出。

8、把炒好的蛋黄盖在卵白上就做好啦。