东安子鸡怎么做？

原质料，母鸡1只，清汤100克，熟猪油100克

调味料*姜25克，干红辣椒10克，黄醋50克，淀粉 25克，料酒25克，味精1克，葱25克

造做办法*

1. 鸡洗净，切块，鸡胸、鸡腿切生长条；姜切细丝， 干红辣椒切末，葱白切斜刀段。

2. 油锅烧热下鸡条、姜丝、干辣椒煸炒，出香后放 醋、料酒、精盐、清汤，放入淀粉、味精、葱白， 出锅即成。