毛峰形茶揉捻如何做？

将杀青后经摊凉的杀青叶，投人揉捻机内。投叶后先无压揉3分钟，然后轻压揉2

~3分钟，最初无压揉1~2分钟。揉捻时间既不克不及过短，也不克不及过长：过短，茶条松泡，成形率低；过长，茶汁外溢过多，影响色泽与显毫，尤其杀青后的初揉时间宜短, 加压宜轻。因而，揉时要适度。关于高山茶而言，轻揉捻或不揉捻

(如加工天然舒展的曲条形和扁形茶等）对包管绿茶类名茶翠绿多毫的色泽有利。