千里香跟小茴香一样?
生活
3年前
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千里香特点是片状,边沿带有斑纹。味微辛,苦而麻辣。去异味。用于配造各类卤汤及供造卤牛肉、羊肉之用。一般一次只用3-5g,不成过多。
小茴香的特点是颜色偏土黄色或者黄绿色,外形像稻谷状,粒大而长,量地丰满,鲜艳亮光,有浓浓的甘草香味。有特异香气,味微甜、辛。做为香料利用,普遍用于红烧、卤水、麻辣暖锅或豆类、花生、豆成品等。
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