酱爆茄子没事做法全解(转载)

　　酱爆茄子没事做法全解

　　1. 茄子洗净，切成不规则的块状，不要太小，放在盐水中浸泡一下，避免茄子变色。 2. 沥干水分，撒上适量淀粉，感化是吸一下剩余的水，避免油炸时蹦油。

　　3. 小辣椒切成圈圈状。 4. 姜蒜切细。 5. 甜面酱用水4大匙稀释。（忘记拍照了！）

　　6. 小奶锅中加进足量的油，烧至八九成热，就是筷子放进往立即有小泡咕嘟咕嘟的时候，就能够了。（我用小奶锅炸是为了S油。） 7. 放进茄子块儿油炸至茄子完全变软。 8. 捞出茄子，用厨房纸吸往余外的油份。

　　9. 锅中放少许油，大火爆香姜蒜和辣椒。 10. 加进稀释好的甜面酱，炒两三下，加进茄子一路炒。 11. 加进一小匙糖，适量盐（我加了1小匙，按小我口味吧，也能够加一点点生抽。），炒至平均就可出锅了！

　　来源：chinaface.com