广东菜代表菜有哪些？

粤菜擅长 炖、烤、烩、白灼、盐锔等技法，菜品讲究外型和色彩，代表菜有 文昌鸡、西柠煎软鸡、东江盐煱鸡、梅菜扣猪肉、白灼基围虾、铁板煎牛柳、八珍扒大鸭、豉汁茄子煲、蚝油扒生菜、潮州白鳝煲、 清蒸大鲵鱼、脆皮烤乳猪等。