木薯淀粉是红薯粉吗

木薯淀粉不是红薯粉。木薯淀粉是木薯颠末淀粉提取后脱水枯燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各类变性淀粉两大类，木薯淀粉普遍应用于食物工业及非食物工业。

木薯原淀粉普遍应用于食物配方中，例如焙烤成品，也应用于造做挤压成形的小食物和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用做增稠剂、粘结剂、膨化剂和不变剂，也是更佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。利用泰国木薯淀粉的食物包罗罐头食物、冷冻食物、干混食物、焙烤食物、小食物、佐料、汤料、香肠、奶成品、肉及鱼成品和婴儿食物。