辣椒炒肉怎样炒才香?

1:辣椒和肉切好。 2:肉先调味腌制(盐、生粉、糖、豉油、油等) 3:热锅后，放油先把肉炒的7.8成熟，装起肉。 4:热锅，放油放把辣椒炒(炒的时候放一点烧酒能保持辣椒的鲜绿色)，放一点酱油、盐。 5:再将原来7、8成熟的肉一起放下锅加入味素炒几下，立即关火，可以上碟了。