怎么做羊杂碎 羊杂碎的做法

办法/步调

1羊杂碎洗净备用，葱姜蒜切碎，其他原料预备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜割断

2羊杂进水焯，往浮沫，捞出控干备用。（我没有用高压锅压，成果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来似乎是有需要用高压锅压熟压烂再炒。）

3热锅凉油，煸香葱姜蒜，下进胡椒粉，进圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，必然要大火

4圆葱变色，进盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。

5拆盘就好啦。

重视事项

羊杂应先用高压锅压熟压烂，煸炒时后放盐，煸炒时放酒和醋往腥味。