芦笋有哪些营养价值？

芦笋味道鲜美，炊事纤维柔嫩可口，能增进食欲，帮忙消化。营养学阐发，芦笋卵白量构成具有人体所必须的各类氨基酸，含量比例得当，吸收率较好，此中以天门冬酰胺为主体的非卵白量含氮物量和天门冬氮酸。经常食用对高脂血症、高血压、胆结石、心脑血管疾病、肝肾功用障碍和瘦削均有益。矿物量元素中有较多的硒、钾、镁、铁等微量元素。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的量量优于通俗蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是安康食物和全面的抗癌食物。