油焖茄子豆角的做法？茄子400克，植物油500克（实耗60克），酱油30克，料酒10克，白糖13克，精盐3克，味精2克，葱花2克，姜末2克，清水100克。　　1、将茄子切去柄、蒂，洗净，切成大旋刀块，即菱形块，放入盘中。　　2、炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，...