过夜的菜能吃吗？能吃。在生活中，只要对剩菜处理得当，兼顾营养搭配，其实吃剩菜也可以吃得健康。1.分类保存，凉菜、热菜、荤菜、素菜都应分类存放；2.宁剩荤菜不剩素菜，尤其是叶类素菜，叶菜本身含有一定的亚硝酸盐，隔夜后含量会...