为什么烙出的饼发劲道嚼着费劲？这饼烙出来发硬可能有两方面的原因。一是因为面和的不行，烙饼的面一定要和的够软，越软越好，这样烙出来的饼才柔软，不会发硬。二是因为火候掌握的不好，烙饼一定要热锅开始烙，然后烙熟之后就立即出锅，不要烙太长时间，不然水分流失，饼也就会变硬了。...