淮扬菜系主要由多个分支构成，包括淮阴菜、扬州菜以及镇江菜等，淮扬菜是中国四大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的口味著称，淮扬菜注重刀工和火候的运用，擅长烹制各种河鲜和家禽，注重汤鲜味醇，口感鲜美，其独特的烹饪技艺和丰富...