准备工作是关键,将卷心菜、胡萝卜、洋葱和肉分别切丝，香肠则切成薄片，这样的处理既能让食材快速熟透，也便于后续的翻炒，将叉子放入开水中稍作焯水，这一步是为了让叉子散开并去除多余的水分，随后迅速捞出并用凉水冲洗，保持其爽脆口感。 热锅凉油,是蛋炒菜品的黄金法则，将打散的鸡蛋液缓缓倒...