选择新鲜的公鸡蛋是关键,它们不仅蛋黄饱满，而且口感更加鲜美，在准备阶段，将蒜末和葱花提前切好备用，能为后续的烹饪增添丰富的香气。 在热锅过程中,大火迅速提升锅温，随后转小火是为了避免油温过高导致蛋液瞬间凝固，影响口感和外观，加入适量盐后，用铲子轻轻搅拌，确保盐分均匀分布，这不仅...