在处理鸡只时,我们强调了去除多余部分如嘴尖、爪尖、膀尖等，并刺破鸡眼以释放多余的血水，随后进行简单的焯水步骤，这一步能有效去除鸡的腥味和血沫，为后续的炖煮打下完美基础。 炖煮过程中,我们推荐使用砂锅这一传统工具，因为它能更好地锁住热量和香气，使汤汁更加浓郁，加入葱段、姜片、发好...