关于鸡翅的预处理，我建议大家在清洗后不要急于腌制，而是先让鸡翅自然风干一会儿，这样能更好地吸收后续的调味料，让味道更加深入肌理，在割口方面，除了常规的几道口外，我还会在鸡翅的关节处轻轻划开，这样能进一步促进香料的渗透,让烤出的鸡翅更加入味。 在撒料环节，我倾向于使用混合香料而非...