打蛋与加温水的比例：通常建议鸡蛋与温水的比例为1:2.5左右，这样既能保证蛋液足够湿润，又能使蒸出的水蒸蛋口感细腻，加入少许盐可以帮助鸡蛋定型,但不宜过多。 去除泡沫：用勺子轻轻撇去蛋液中的泡沫，可以防止蒸出的水蒸蛋表面坑洼不平,影响美观。 蒸制时间与...